Bigos bieszczadzki

[natasha]

Świni daleko do kurczaka (i na odwrót),ale życzę powodzenia.
Ja wrzucam do bigosu masę grzybów suszonych (taki już ze mnie grzybojad i grzybołaz przy okazji), kapustę słodką (która wcale mi smaku nie psuje), szczyptę marchewki i pietruchę w wydaniu korzennym i naciowym.
Co do bigosu? No ba.Chmielowy,gazowany chłodnik:)

[Derty]

Hej:)
Jeny! Te gołąbki to będzie moja zmora teraz, dopóki nie zrobię i nie pożrę w całości:D Więcej przepisów, więcej przepisów!! :)

[Derty]

Świni daleko do kurczaka (i na odwrót),ale życzę powodzenia.
Ja wrzucam do bigosu masę grzybów suszonych (taki już ze mnie grzybojad i grzybołaz przy okazji), kapustę słodką (która wcale mi smaku nie psuje), szczyptę marchewki i pietruchę w wydaniu korzennym i naciowym.
Co do bigosu? No ba.Chmielowy,gazowany chłodnik:)

A co tam - wiadomo, że różnią się ogonem:P Można pominąć mieszając razem ich miąska:)
Gdzie najczęściej wybywasz na grzyby?

[lucyna]

Derty przepisik palce lizać. Nie znalazłam wprawdzie wędzonej golonki ale dodałam wędzonki krotoszyńskiej. Pycha. Nasze panie z olszanickiego koła gospodyń wiejskich robią takie nagradzane na kilku wystawach regionalne cudo.
Gołąbki z tartych ziemniaków po bieszczadzku.
Mały problem najlepsze są z kiszonej głowy kapusty ale jeżeli jej nie masz to może być zwykła kapucha. Ewentualnie można kapustę białą sparzyć i poszczególne liście obłożyc kiszoną szatkowaną kapustą i zostawić na 48 godz.
Trzy części ziemiaków startch na dwóch rodzajach ostrz tarki(tej do marchewki i do ziemniaków)
jedna część ugotowanych ipoduszonych ziemniaków
przysmażona na wędzonce cebula,
jajka, przyprawy
Farsz
starte na tarce ziemniaki dajemy do naczynia do gotowania na parze, podgrzewamy ciągle mieszając aż pulpa zrobi się bardzo puszyta, po odstawieniu dodajemy gtowane ziemniaki, wędzonkę z cebulką, przyprawy. Mieszamy. W przypadku, gdy farsz jest zbyt rzadki dodajemy mąkę ziemniaczaną. Następnie wkładamy farsz do liści.
Na dno garnka nakładamy kiszoną kapustę, następnie gołabki, warstwa kapusty itd. Na wierzch dajemy śmietanę i zapiekamy w gorącym piekarniiku. Niegdyś takie gołabki pieczone były w piecu chlebowym.
Proponuję do gołąbków sos z suszonych borowików z taką prawdziwą ukrainską śmietaną.

[natasha]

A co tam - wiadomo, że różnią się ogonem:P Można pominąć mieszając razem ich miąska:)
Gdzie najczęściej wybywasz na grzyby?

Zwykle jeżdżę w lasy pod Kielcami. Lubię tę trasę..
Jędrzejów:lody,Chmielnik:synagoga,Celiny:nakleps ze na świecie pomidory,las:grzyby.Wszystko to co tygryski lubią najbardziej :)
Kiedy odwiedzam babcię,buszuję po lasach mieleckich i tych bliżej Rzeszowa-okolice Kolbuszowej, Wilczej Woli.

Żeby połączyć wątki: do gołąbków faktycznie niezbędny jest sos grzybowy- z suszonych a jeszcze lepiej ze świeżych (bądż zamrożonych surowych) halucynków :) Pyyyycha.
A ktoś,gdzieś,jakoś może jadł gołąbki z kaszą gryczaną?...albo jęczmienną?...Palce,widelce i i co tam jeszcze innego się ubrudzi lizać

[Piotr]

A ktoś,gdzieś,jakoś może jadł gołąbki z kaszą gryczaną?

Jadł. Bardzo dobre - polecam do spróbowania wszystkim, którzy nie mieli jeszcze okazji. Pod warunkiem, że dobrze zrobione

[Derty]

Jędrzejów:lody,Chmielnik:synagoga,Celiny:nakleps ze na świecie pomidory

Bywałem w Jędrzejowie, ale nie na lodach?? Muzeum tamejsze przy Rynku odwiedzałem. A Celiny, wstyd się przyznać, nie wiem gdzie. A dlaczego pomidory stamtąd najlepsze? Czyżby czegoś do nich dodawali?:P Jakiś kwas albo inny pejotl?:D Powinni w takim razie zarejestrować produkt lokalny...

Aleście mi wszyscy narobili smaku... teraz tylko pichcić:)

[natasha]

Bywałem w Jędrzejowie, ale nie na lodach?? Muzeum tamejsze przy Rynku odwiedzałem. A Celiny, wstyd się przyznać, nie wiem gdzie. A dlaczego pomidory stamtąd najlepsze? Czyżby czegoś do nich dodawali?:P Jakiś kwas albo inny pejotl?:D Powinni w takim razie zarejestrować produkt lokalny...

Aleście mi wszyscy narobili smaku... teraz tylko pichcić:)

W takim razie źle bywałeś w tym Jędrzejowie
Wcale nie wstyd się przyznać,że nie wie się,co to Celiny i nie zna się smaku tamtejszych warzyw. Schowane to to głęboko w lasach kieleckich.I dobrze :) Nikt mi pomidorów nie wyje :P