Bieszczadzkie sery

[BieszczadniętyW]

Nie jestem jakimś szczególnym znawcą serów, więc nie jestem też w stanie ocenić z jakiego mleka i w jakich proporcjach dany ser jest rzeczywiście zrobiony. Kieruję się jedynie kryterium: smakuje mi, bądź nie; mniej albo bardziej. Pod tym względem cenię sobie zwłaszcza tzw.hucuła. Natomiast wydaje mi się, że sery w Bieszczadach są droższe niż np. w okolicy Tatr (myślę tu zwłaszcza o tzw. oscypkach). Zastanawiam się, z czego to może wynikać. Popularności Bieszczad i rozwoju ruchu turystycznego na tym terenie w ostatnich latach? Mniejszej podaży (mniejszych możliwości produkcyjnych miejscowych wytwórców)? A może tylko mi się wydaje, że w Bieszczadach jest drożej...

[Theofilos]

Witajcie!

Do zeszłego roku (2021) najlepsze sery owcze były w Bieszczadach w Brzegach Górnych, po prawej stronie, jak się zjeżdża z Przełęczy Wyżnej.
Niestety w tym roku (2022) jakoś ich drastycznie spadła. Oferowany "bundz", to nie bundz, ale twaróg z mleka krowiego - może z domieszką owczego.
Każdy kto potrafi rozpoznać sery owcze, z pewnością podzieli moje doświadczenie tegoroczne.
Nie wiem czy się zmienił właściciel bacówki, czy inne są tego powody, ale nie ma tam już prawdziwych serów owczych. Tzw. "oscypki" to też nie oscypki, ale wędzony twaróg z mleka krowiego, albo mieszkanka twarogu i bundzu z przewagą twarogu.



Do tego, nie sprzedają już na wagę, ale na sztuki. Cena białego sera jak i wędzonego została właściwie zrównana.

Wielka szkoda, że tak zdegradowano jakość.