Bieszczadzkie sery

[sarmata]

Jestem miłośnikiem serów. Od kilku lat pytałem różnych ludzi i degustowałem wyrabiane w Bieszczadach sery.
Moja prywatna ocena jest taka: jeśli chodzi o ser kozi to najlepszy dla mnie ale i najdroższy jest ser z Wisłoka Wielkiego tutaj napisałbym nawet że w tym serze kozim jest 100% mleka koziego.
Jeśli chodzi o ser owczy to niezły można nabyć za Osławicą jadąc od Komańczy (dobrze posolony za to dla mnie słabo podwędzony).
Zupełnie zjadliwy jest też ten zakupiony za Brzegami jadąc w kierunku Ustrzyk Górnych (dobrze podwędzony za to dla mnie słabo posolony).
Niezłym zagłębiem serowym jest miejscowość Smolnik ale trzeba mieć szczęście by ser tam kupić (często mi się zdarza że sera po prostu nie ma - wykupiony).

[vm2301]

Ja jadłem z Maniowa 11, zwanego niegdyś Szczerbanówką.

Zarówno ser jak i chleb pochwalę.

Jednakże smakoszem nie jestem, na co dzień nie mam możliwości kupowania takich specjałów, na pewno nie jestem w stanie porównać z innymi wytwórcami

[malinka74]

Pierwszy raz kupilam sery pod Wetlińską na stoisku po prawej stronie jak jedzie sie w kierunku Wetliny i stoiska pilnuje owczarek podhalański Zuza .Sery są wyśmienite - i bundz na wagę i "oscypki " i feta w słoikach .Po prostu poezja smaku Teraz już jestem stałą klientką tego miejsca

[Albertina]

nigdy nie zapomnę tego smaku bundza w powrocie ze szlaku. Mięciutki, wodnisty, mniam.

[barszczu]

sery kozie polecam z dwóch miejsc:
1. dawna "Szczerbanówka" czyli obecny maniów 11 u jankesa w Bieszczadach
2. Wisłok wielki - po lewej stronie jadąc od Komańczy - dobrze oznaczony

[don Enrico]

Liskowate. Kiedyś tam kupowałem sery i rozkoszowałem się nimi, ...ale czy jest tam jeszcze sprzedaż ?

[Łapi]

Pierwszy raz kupilam sery pod Wetlińską na stoisku po prawej stronie jak jedzie sie w kierunku Wetliny i stoiska pilnuje owczarek podhalański Zuza .Sery są wyśmienite - i bundz na wagę i "oscypki " i feta w słoikach .Po prostu poezja smaku Teraz już jestem stałą klientką tego miejsca

To kupilaś sery Nikosa, wetlinskiego autentycznego Greka... Świetne są, polecam, szczególnie bunc. I wędzony tez cool :)

[malinka74]

Bundz zwany jest chyba też serem hetmańskim , a sam Nikos - bardzo sympatyczny ,miły - oby takich ludzi więcej na swiecie a będzie lepszy

[JaW]

Pan Nikos kiedyś na pytanie: a co to za serek? odpowiedział: dwa miesiące temu to był bunc. :D
Kupiliśmy, smakował wyśmienicie.

[vm2301]

He, he...tak mi to wspomnienia pobudziło z holenderskich wycieczek...

Wyobraźcie sobie kawałek najpodlejszego sera żółtego, który leży byle gdzie przez jakieś 2-3 tygodnie, obsychając i zjełczawszy się, stając się twardą imitacja śmierdzącej podeszwy ... staje się jednym z najdroższych gatunków w wyspecjalizowanym sklepie serowym.