Strona 2 z 2 PierwszyPierwszy 1 2
Pokaż wyniki od 11 do 19 z 19

Wątek: Bieszczadzkie sery

  1. #11
    Bieszczadnik
    Na forum od
    08.2007
    Postów
    24

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Bieszczadzie sery napewno lepsze niż zakopiańskie lecz niestety są one z mleka krowiego i owczego

  2. #12

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Cytat Zamieszczone przez Teresa45 Zobacz posta
    Bieszczadzie sery napewno lepsze niż zakopiańskie lecz niestety są one z mleka krowiego i owczego
    nie wszystkie - w Maniowie są na pewno z mleka koziego (sam widziałem i jadłem mniam, mniam mniam......)

  3. #13

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Zgadzam się, że w Maniów 11 u Jankesa w Bieszczadach są sery niepowtarzalne w smaku i tylko z koziego mleka bez jakichkolwiek domieszek innego mleka.

  4. #14
    Bieszczadnik
    Na forum od
    11.2014
    Rodem z
    Leżajsk/Gdańsk
    Postów
    34

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Nie jestem jakimś szczególnym znawcą serów, więc nie jestem też w stanie ocenić z jakiego mleka i w jakich proporcjach dany ser jest rzeczywiście zrobiony. Kieruję się jedynie kryterium: smakuje mi, bądź nie; mniej albo bardziej. Pod tym względem cenię sobie zwłaszcza tzw.hucuła. Natomiast wydaje mi się, że sery w Bieszczadach są droższe niż np. w okolicy Tatr (myślę tu zwłaszcza o tzw. oscypkach). Zastanawiam się, z czego to może wynikać. Popularności Bieszczad i rozwoju ruchu turystycznego na tym terenie w ostatnich latach? Mniejszej podaży (mniejszych możliwości produkcyjnych miejscowych wytwórców)? A może tylko mi się wydaje, że w Bieszczadach jest drożej...

  5. #15

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Witajcie!

    Do zeszłego roku (2021) najlepsze sery owcze były w Bieszczadach w Brzegach Górnych, po prawej stronie, jak się zjeżdża z Przełęczy Wyżnej.
    Niestety w tym roku (2022) jakoś ich drastycznie spadła. Oferowany "bundz", to nie bundz, ale twaróg z mleka krowiego - może z domieszką owczego.
    Każdy kto potrafi rozpoznać sery owcze, z pewnością podzieli moje doświadczenie tegoroczne.
    Nie wiem czy się zmienił właściciel bacówki, czy inne są tego powody, ale nie ma tam już prawdziwych serów owczych. Tzw. "oscypki" to też nie oscypki, ale wędzony twaróg z mleka krowiego, albo mieszkanka twarogu i bundzu z przewagą twarogu.



    Do tego, nie sprzedają już na wagę, ale na sztuki. Cena białego sera jak i wędzonego została właściwie zrównana.

    Wielka szkoda, że tak zdegradowano jakość.

  6. #16
    Bieszczadnik Awatar _PrEzY_
    Na forum od
    07.2019
    Postów
    64

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Hmmm, ktoś to może potwierdzić, czy faktycznie taka sytuacja ma tam miejsce ? Ciekawi mnie to, bo się zastanawiałem, czy właśnie tam nie zakupić coś dobrego :)

  7. #17
    Bieszczadnik Awatar Piotr Niedziela
    Na forum od
    06.2016
    Rodem z
    Jura/Warszawa
    Postów
    145

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Też uważałem sery z tej bacówki za najlepsze. Ale w tym roku w czerwcu jadłem kupione w niej i w drugiej na podjeździe za Brzegami i te drugie były o niebo lepsze. Niestety, Theofilos ma tutaj rację. Jeszcze w zeszłym roku te sery miały inny smak, czyli były zachowane odpowiednie proporcje.

  8. #18
    Bieszczadnik Awatar _PrEzY_
    Na forum od
    07.2019
    Postów
    64

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Uuu, no to wielka szkoda. W zeszłym roku też jadłem tam (w Brzegach Górnych) i faktycznie były smaczne. W tym roku jeszcze nie byłem tam, ale po waszych opiniach chyba faktycznie odpuszczę i spróbuję podjechać tam gdzie piszesz Piotr - za Brzegami. PS. Piotr daj znać, czy dostałeś ode mnie prywatną wiadomość tutaj na forum w dniu wczorajszym :) Pozdrowienia i jeszcze raz dzięki za podpowiedzi w kwestii tych serów.

  9. #19

    Domyślnie Odp: Bieszczadzkie sery

    Regularnie - od jakiegoś czasu - kupuję tam sery. Nawet stronka nieoficjalna dla tej bacówki jest zrobiona.
    Jeśli chodzi o bacówkę "za Brzegami", czyli o tę po lewej stronie - jak się jedzie z Przełęczy Wyżniańskiej do Brzegów Górnych, to tam kiedyś kupiłem.
    Sprzedawca zapewniał, że są owcze, ale były kiepskie - gorsze niż te w Brzegach. No i już tam nie kupowałem więcej.
    Może teraz faktycznie są tam lepsze, ale to i tak nie są sery owcze - moim zdaniem.
    W bacówce w dawnej wsi Caryńskie też mają sery, ale tam przynajmniej bajek nie opowiadają, tylko jawnie przyznają, które sery są z mleka krowiego, albo z mieszanki.
    No i niestety nie mają typowych owczych.
    Trzeba by poszukać innego źródła.

Informacje o wątku

Użytkownicy przeglądający ten wątek

Aktualnie 1 użytkownik(ów) przegląda ten wątek. (0 zarejestrowany(ch) oraz 1 gości)

Podobne wątki

  1. Piosenki bieszczadzkie
    Przez Marcin w dziale Poezja i proza Bieszczadu...
    Odpowiedzi: 53
    Ostatni post / autor: 17-02-2018, 04:06
  2. Bieszczadzkie powroty
    Przez Marcowy w dziale Poezja i proza Bieszczadu...
    Odpowiedzi: 36
    Ostatni post / autor: 05-07-2010, 15:50
  3. Bieszczadzkie prezentacje
    Przez coshoo w dziale Dyskusje o Bieszczadach
    Odpowiedzi: 9
    Ostatni post / autor: 26-01-2010, 14:08
  4. Czasopisma bieszczadzkie
    Przez yorick w dziale Dyskusje o Bieszczadach
    Odpowiedzi: 8
    Ostatni post / autor: 08-11-2005, 18:01
  5. Bieszczadzkie...
    Przez Ewa_natta w dziale Bieszczady praktycznie
    Odpowiedzi: 68
    Ostatni post / autor: 03-09-2004, 18:13

Zakładki

Zakładki

Uprawnienia umieszczania postów

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •