Pierogi

[don Enrico]

Rozlewa się zaraza pierogowa na cały kraj
pierogi02.jpg

[Basia Z.]

Rozlewa się zaraza pierogowa na cały kraj
pierogi02.jpg

Ha, też to widziałam tydzień temu. Pod tym transparentem w Rabce moi koledzy zaparkowali samochód, kiedy byliśmy w Gorcach.

Dziś jestem sama w domu, nie chce mi się robić obiadu, pójdę sobie na pierogi :)

B.

[Pierogowy]

hallo

wiadomość w miarę świeża:
KREFELD otwarta pierogarnia niedaleko Hauptbahnhofa
domowej roboty przetwory plus obsługa o nieustającej potrzebie rozmowy:)
wiadomość dobra dla dojczlandu i nederladczyków( granica na rzut pierogiem)
:)

[Pierogowy]

Od pewnego czasu dręczyła mnie pewna myśl...,
mianowicie : podczas wałęsania się po ukraińskich stołach -w celach degustacji pierożków -natykam się na słowo: PIERIEMIENY (wybaczcie język :) )
Nie mogłem tej nazwy z niczym połączyć ani skojarzyć .
Ha !
No i musiałem pojechać pod albańską granicę, aby tam poznać kucharza, który otworzył mi spalone adriatyckim słońcem oczy( w tym temacie !).
Oczywiście przepraszam z góry wszystkich dla których moje dywagacje są dziecinną igraszką i wiedzą niepotrzebną.

Pielmienie-(bo to z rosyjska ,a raczej z syberyjska -najbardziej lubiana potrawa) .
Syberyjska gdyż ,jak pamiętamy trafiła tam z kozakami Stroganowa w 16 wieku, a poza tym była to potrawa ,którą robiono w dużych ilościach (mniam )-ze względu na długą zimę.
W tłumaczeniu z ugrofinskiego piel-oznacza ucho, niań -chleb.
Nadzienie to najczęściej surowe mięso,bywa również nadzienie z rybą (słyszałem o kawiorze !),kapustą kiszoną i rzodkiewką.
Hmmm,a teraz czas na... warieńki...

[Krysia]

A masz może jakiś sprawdzony przepis na te gruzińskie?
;-)

[Pierogowy]

A masz może jakiś sprawdzony przepis na te gruzińskie?
;-)

może ,
w lipcu ,jak będę dochodził na Kazbeka, będę kosztował i notował przepisy (chodzi o te mięsne? chinkali ?)
obiecuję dopisać,ale z moim rosyjskim,gruzińskim nie tęgo ,więc spodziewaj się wszystkiego ! :)0

[Krysia]

Nooo i to w Kazbegi podobno najlepsze w kraju!
A ciekawi mnie jak oni robią to ciasto, że jest miękkie, ale na tyle twarde, że się nie rozwala.
No i ten sosik z mięcha.
Poezja!

[Miejscowy]

to ja wrzucę przepis na wereniki po szczerbińsku (zdjęcia Kasi):
- wareniki należy kupić mrożone w magazinie
- zagotować wodę w kociołku na ognisku i ugotować wareniki:

- w miedzy czasie na kuchence upiec skwarki z kiełbasy (kupionej oczywiście w magazinie) z cebulą
- i kluczowy punkt! gdy pierogi są już praktycznie ugotowane, to kociołek musi się przewrócić i wareniki muszą się wylać na ziemię. jeśli kociołek sam nie chce się się przewrócić, to trzeba mu pomóc (potrzebna ilustracja jak to wygląda po wypełnieniu tego punktu!).
- wareniki pozbierać i wypłukać w strumyku, ale nie za dokładnie.
- podawać z (prócz listków, paprochów, gałązek) upieczonymi skwarkami z kiełbasy i cebulą
- pycha!

a tak wygląda wersja beta wareników (przyrządzona bez kluczowego punktu):

[komisaRz von Ryba]

punkt kulminacyjny przygotowań ORL_4677pierogi.jpg

[Pierogowy]

t
- wareniki należy kupić mrożone w magazinie

nieee!
żebym się czepiał....
ale pierogi muszą mieć kształt!!!
...rozumiem ,że gustów jak i smaków jest wiele...
jedni lubią mrożone (hi,hi,hi) ...inni lubią silikonowe a ja lubię ...
noooo ,mam nadzieje ,ze najlepsze przede mną :))