Pierogi

[Krysia]

eee przepadł, pewnie mu zaszkodziło;-)))

[Pierogowy]

eee przepadł, pewnie mu zaszkodziło;-)))

hallo,
po kolei
czyli jak to mówią u nas na śląsku "po lekku dziołszki i synki, po lekku"
zakasamy rękawki ,łyk czerwonego wina i do boju

STULNIKI
PLACKI ZIEMNIACZANE Z FARSZEM
4 porcyjki (wersja niemiecka czyt-."lajt" -,hi,hi,hi)

Zutaten:

Składniki:

Für die Füllung:

farsz:

150 g gekochte, zerquetsche Kartoffeln

150 g gotowanych ziemniaków

150 g Frischkäse

150 g twaróg półtłusty-(to z doświadczenia)

20 g Fett

20 g masło lub inny tłuszcz

2 Zwiebeln

2 cebule

2 Knoblauchzehen

2 ząbki czosnku

Salz, Pfeffer, Majoran

Sól, pieprz, majeranek

Für den Teig:

ciasto:

2 Eier (M)

2 jajka (M)

Salz, Pfeffer

Sól, pieprz

30 g Kartoffelstärke

30 g skrobi ziemniaczanej zwanej potocznie mąką ziemniczaną

30 g Mehl

30 g mąki

700 g rohe, geriebene Kartoffeln

700 g surowych, tartych ziemniaków

Öl zum Ausbacken (besser: Rinderfett)

Olej do smażenia -proponuja na bazie tłuszczu wołowego


osoba opisująca przygotowanie -powołuje się na program kulinarny zapuszczony na kanale TV ARTE,
w którym to przepis ,był cytowany z pamietnika polskiej rodziny o jakże swojskim nazwisku Kóhler...
a "stulniki"fukcjonują jako tzw:danie rustykalne z NADRENII...


dobra, "rychtujemy sie" bo rodzina chce jeść...


Przygotowanie
Farsz --- drobno w kosteczke kroimy cebulkę ,czosnek możemy wycisnąć lub też w kosteczkę ,dodajemy sera twarogowego,zgniecione wcześniej ziemniaki,dodajemy masełko lub oleju i mieszamy,mieszamy i odstawiamy.
Ciasto---trzemy ziemniaki,rozbijamy jajka,dodajemy skrobia,mąkę zwykłą,solimy i przyprawiamy.
..teraz należy podzielic ciasto na porcje,najprościej jest rozmasowac ciasto na dłoni na płasko,sprasować ,połozyć farszu odpowiednią ilość i złożyć ,podobnie jak pieroga na tzw kieszeń.i zformować z obu stron
takiego -stulnika -należy smazyć na oleju lub tłuszczu, na małym ogniu przypiekając go z obydwu stron.
podawać z kwaśna śmietaną i szczypiorkiem , a nawet podtopić mozna w sosie czosnkowym
a o sosie czosnkowym w oprawie pomidorów i chili to przy innej okazji...


przepraszam wszystkich za blużnierczy tekst kulinarny
to chyba pierwszy przepis ,który cytowałem w zyciu
jak cos nie wyjdzie to proszę zrzucić to na karb różnicy skladu powietrza który towarzyszy mistrzom kucharskim za zachodnia granica ,a powietrzem w naszym kraju