hallo

czy próbował może już ktoś pierogów z...dynią...(okres odpowiedni na banie-dynie);

to chyba nie jest takie trudne tzn: ciasto robi się bez zmian ,jedynie farsz pochodzenia jest dyniowego...
z dyni należy zrobić puree tzn: dynię skroić na ćwiartki lub ósemki (w zależności jak bardzo jest "mokra"),wyciąć środek z pestkami ,połozyć od strony skórki na blaszce w piekarniku,popsikać oliwą,przykryć całą płytę z dyniami folią alu i przypiec przez ok,35 minut w 200 st.C.,póżniej ostudzić obrać ze skórki i przy pomocy praski do ziemniaków sprasować.Dynia ogólnie dobrze smakuje jak się ją dobrze doprawi( zupy!!!),więc pieprz zielony,sól,gałka muszkatowa.Do farszu warto dodać troszkę bułki tartej i parmezanu-to nadaje troszkę bardziej aromatu i surowego smaku...;jak farsz gotowy to do ciasta i gotujemy...
Niektórzy tworzą tzw. sosy oparte na śmietanie -18 proc. itd,z mojego doświadczenia fajnym dodatkiem jest polanie roztopionym masełkiem z odrobiną zrumienionych orzeszków piniowych(utartych).