Winnica w sercu Biesów??

[Miejscowy]

Za to wina mają przednie,z niedźwiedzi

ech, wróciły wspomnienia, gdy kumpel miał praktykę w jasielskim pektowinie,
miejsce to stało się celem moich pielgrzymek,
jak się po tych pielgrzymkach czułem, to może zrozumieć jedynie smok wawelski..

[bogdaneg]

Widzę że lubisz zjeść,a i wypitkiem nie wzgardzisz :)
Niestety w Bieszczadzie sam musisz sobie coś złowić lub zebrać żeby było jadalne.
Za to wina mają przednie,z niedźwiedzi

Ostatnimi czasy zainspirowany filmem pod tymże tytułem zassałem coś takiego:Załącznik 27979
Zanabyłem drogą kupna w sklepie ze "zdrową żywnością" ,pasaż leclerc w Rzeszowie. Do wyboru również śliwka, wiśnia, malina, które to przyrzekłem sobie, ryzykując własnym zdrowiem, poddać testowi degustacjii

[Pierogowy]

hallo,

sadzonki wina nie czynią :)),nawet jak nie przemarzną :)),ale przemarznięte owoce też maja swoje wzięcie ;
śmiem zaproponować zakup wina(z winogron) w odpowiednich miejscach (WINNICACH) cokolwiek w niższych szerokościach geograficznych:))
(blisko na Słowację,Węgry i do Austrii)
a resztę miejsca na parceli przeznaczyć na posadzenie sadzonek jagód (zimoodpornych) i ...zaprosić na pierwszy odciąg :))

[Pełta]

hallo,

sadzonki wina nie czynią :)),nawet jak nie przemarzną :)),ale przemarznięte owoce też maja swoje wzięcie ;
śmiem zaproponować zakup wina(z winogron) w odpowiednich miejscach (WINNICACH) cokolwiek w niższych szerokościach geograficznych:))
(blisko na Słowację,Węgry i do Austrii)
a resztę miejsca na parceli przeznaczyć na posadzenie sadzonek jagód (zimoodpornych) i ...zaprosić na pierwszy odciąg :))

Pierogowy...Twoje małpy,Twój cyrk...wina robię od 10 lat,do tej pory tylko owocowe,najczęściej z porzeczki czarnej i czerwonej,bo taką miałem.Doswiadczenie pozwoliło mi zainteresować się ostatnio winorośla,stąd nasadzenia Solarisem.Wybór odmiany jest idealny,poza tym biała nie wymaga fermęntacji w miazdze...pozatym jest świetnym wyjściem do produkcji innych alkoholi/destylacja wina białego.
Co do info kolegi o sadzonkach na Smereku,to nie będę sprawdzał...niemiej jednak odmiana kazański sładki http://www.winogrona.org/index.php?t...ka_S%C5%82odka da sobie radę.Pierwsze wino powinienem uzyskać za ok.4lata,gdyż pierwsze owocowanie jest w 3 roku,grona pojawiają się i w drugim,ale trzeba je celowo usuwać...poza tym moja odmiana jest już sprawdzona,wina z Solarisa sa b.dobre http://www.pogorza.pl/wino-z-pogorza...-w-polsce!.htm ...co tu duzo mówić,każdy niech robi to,co mu najlepiej wychodzi...mi wychodzą super wędliny,nalewki i wina,co potwierdzili moi znajomi i rodzina...zainteresowałem się też seramipodpuszczkowymi dojrzewającymi,znam technologię...ale o tem...

[Pełta]

...żeby dopełnić obrazu...to dla zainteresowanych na poważnie tematem,bo piszę o tej destylacji...więc doradzę ew.wybór sprzętu.
pierwszy sprzęt kupiłem 4 lata temu,był to dokładnie taki oto z 10 litrową kolbą,kupiony zresztą w Wawie na Senatorskiej,do dziś jest w sprzedarzy i chyba najtaniej...http://allegro.pl/destylacja-zestaw-...224881524.html lecz po roku eksploatacji go sprzedałem i zakupiłem coś takiego http://allegro.pl/zestaw-do-destylac...228757343.html choć mam cały czas kolbę 10-tkę taką jak w tym powyzej,sprzęt jest w pełni wydajny,a zakończenie filtrem węglowym też ma duże znaczenie.Pod wspomiana kolbę 10l stosuję specjalną podkładkę ceramiczną,którą kładę najpierw na palnik gazowy a następnie stawiam kolbę z nastawem.Podkładki nie ma w zestawie...na Senatorskiej jest w sprzedazy,ok.25zł...jest niezbędna,pomimo ze kolba jest zaroodporna,to podkładka powoduje równomierne nagrzewanie.Do równomiernego gotowania jednak zalecam wrzucenie do kolby z nastawem kilku kawałków potłuczonej porcelany,lub wyszorowane kamyki...
Ten zestawik ze statywem,polecam z czystym sumieniem,uzyskiwany destylat jest naprawdę super!,a cena jego jak widać nie powala.Jednak jeśli ktoś będzie robił to pierwszy raz,to z kimś kto wie co i jak...lub zgłosić się do mnie...bo alkohol metylowy paruje w niższej temperaturzea my mamy uzyskać etylowy,ale proces jest banalnie prosty i bezpieczny,jak...się wie podstawowe sprawy.

[Pierogowy]

Pierogowy...Twoje małpy,Twój cyrk...

hallo,

Pełto,
na początku zaznaczę ,iż na winach i otrzymywaniu wina się nie znam i wpis ten należy potraktować żartobliwie:))

Cieszę się,że możesz doświadczać uciechy produkcji.

U mnie doświadczenie słabiutkie ,a wino to napój bogów ,a zarazem substytut kobiety,śpiewu i z lekka rozpustnej zabawy( za Bachusem)
A ja,...zwykły śmiertelnik , sługa uniżony forum.
Również cenię sobie bardziej, moszcz winogronowy od owocowego ,gdyż nie wymaga dosładzania i jest gładki w fermentacji.
Dobre wino ,wino z winogron jest proporcjonalne w smaku- do ilości czasu jaki spędza grono na słoneczku, i jest zebrane w odpowiedniej chwili...stąd moje zdanie,o jakości winogron w naszej szerokości ,znając różnicę w ilości dni ze słońcem nad horyzontem.
Rozumiem ,że istnieją szczepy i gatunki ,które są w stanie dojrzeć w miarę szybciutko w klimacie Polskim i dać plon porównywalny z krajami "ciepłymi".
Ale ja jestem zwolennikiem prostoty i smaku.
-pewnie znasz z widzenia truskawki produkcji "made in china"- ...truskawka jak truskawka...kolor,kształt,zapach ,a nawet smak...ale ,moje kubki smakowe czują tu pewien podstęp...
Podobnie się ma z winami...niby to samo ...ale ...
Już w procesie uwalniania kwasu węglowego, jego charakterystyka jest inna dla tych" słonecznych"
(przy doświadczeniu z porzeczkowymi winami ,zwróciłeś uwagę jeszcze na zależność: kwasowość-słoneczko ,którą później nadrabiać należało poprzez kupażowanie-z winem z jabłek-gruszek tutaj deserowe wychodzi ;albo agrest plus truskawki plus malina i odrobinka aronii ).
Ja cenię sobie, z białych win te typu Graves i Barsac (ta kwasowość 6-7g/l i niska zawartość cukru !) ,jako wino owocowe smak zbliżony można uzyskać robiąc je z jabłek,agrestu,porzeczki.
Z tego jak rozumiem (jak się mylę ,wybacz ,szkoła na wysokiej górce :)) twoje nastawy win owocowych to raczej Rieslingi i Tokaje np:Szamorodni (niższa kwasowośc 5-6g/l)?
Gratuluję.
I jeszcze raz przypomnę ,moje myśli toczą się w kierunku stwierdzenia ,że wina winogronowe są lepsze z tych słonecznych regionów ,a my mamy co mamy i możemy naśladować ich smak,który dla nich jest czymś naturalnym ,a od nas wymaga maderyzacji,garbnikowania co ma później przełożenie na trwałość ,a co za tym idzie na...smak:))
moje małpy,mój cyrk...
Pewnie znasz pewną skandynawską markę wódki,której podstawowy destylat powstaje w procesie przemiału makulatury,poprzez substytuty i dodatki smakowe w smaku jest nie do poznania?
Zastanawiam się ...Ale po co ?
Jak istnieje normalna ...buraczanka czy kartoflanka.

Wiesz, ta prostota smaku,... wina,kobiety,tańca , itd.
Wierność pewnym zasadom,przecież człowiek z wiekiem musi jakoweś posiadać i ich nie zmieniać :))

ps: już teraz nie pamiętam ...ale jeśli to Ty robisz jarzębiak i wychodzi Ci jak trzeba to zazdroszczę i szacunek;
aha,w poprzednim poście napisałem odciąg ...myśląc obciąg ;

kłaniam się w pas
sługa uniżony forum pierogowy
kolega Pomponiusza Flatusa

wydaje mi się , że z definicją nazwy czym jest WINO zmagam się już parę lat i ...im bliżej tym dalej...

[Pełta]

Ostatnimi czasy zainspirowany filmem pod tymże tytułem zassałem coś takiego:Załącznik 27979
Zanabyłem drogą kupna w sklepie ze "zdrową żywnością" ,pasaż leclerc w Rzeszowie. Do wyboru również śliwka, wiśnia, malina, które to przyrzekłem sobie, ryzykując własnym zdrowiem, poddać testowi degustacjii

...nie pijam tych wynalazków,baza- białe wino owocowe,najczęściej z jabłek+koncentrat...jw.śliwka,wiśnia,malina,itp .
tydzień temu skończyłem destylować ostatnie litry nastawuwięc wczoraj w Wawie na ul.Słowackiego zakupiłem dwa opakowania drożdzy 7 i 8 http://piwowar.com.pl/sklep/index.ph...roducts_id=183 drożdze do nastawów typowo cukrowych,kilka dni i destylujemy,niezła wydajność...z 1 kg cukru wychodzi spokojnie 0,6litra mocnego destylatu,a póżniej...wykorzystuję to do wszelkich nalewek,wódek,itp.Super sprawa gdy zalejemy wspomiane wcześniej przezemnie opiekane wiórki dębowe,albo robimy sobie własną żubruwkę,zalewając destylatem http://piwowar.com.pl/sklep/index.ph...roducts_id=187 i mamy niepowtażalny własny alkohol,zdrowy trunek wyprodukowany z wody,cukru,drożdzy plus owoce,ew.zioła...polecam się tym zainteresować...

[Basia Z.]

Nie w sercu Bieszczadów (tam pewnie za surowy klimat) ale w rejonie dość odległym, nieco na północ od Jasła, na Pogórzu Strzyżowskim jest kilka winnic.

[Pełta]

Nie w sercu Bieszczadów (tam pewnie za surowy klimat) ale w rejonie dość odległym, nieco na północ od Jasła, na Pogórzu Strzyżowskim jest kilka winnic.

Ok.Basieńko...jak Ty potwierdzasz,to tak musi być zapewne...ogólnie na Podkarpaciu jest 40 profesjonalnych winnic i z kazdym rokiem przybywa a ich wina zdobywają wysokie noty...czyli najbliższa sercu Biesów jest tylko winnica w Sanoku...

[Basia Z.]

Ok.Basieńko...jak Ty potwierdzasz,to tak musi być zapewne...ogólnie na Podkarpaciu jest 40 profesjonalnych winnic i z kazdym rokiem przybywa a ich wina zdobywają wysokie noty...czyli najbliższa sercu Biesów jest tylko winnica w Sanoku...

Tak na 100 % nie jestem tego pewna, ale nie znam winnicy w Bieszczadach.
Kiedyś Wuka wspominając swoje dzieciństwo w Bieszczadach wspominała tutejszy surowy klimat (w porównaniu z Sokalszczyzną, skąd przesiedlono Jej rodzinę), nawet niektóre gatunki jabłoni nie chciały owocować w Bieszczadach, tak sobie myślę - co dopiero delikatne winogrona.

Oprócz winnic koło Jasła są również winnice położone bardziej na północny-zachód, w okolicach Zakliczyna.
Piłam kiedyś tamtejsze wino, jest rzeczywiście bardzo smaczne.

Mój śp. Ojciec jakieś 25 lat temu chciał założyć winnicę na Pogórzu Wiśnickim w okolicach Gdowa, stok nadawał się do tego idealnie, skierowany wprost na południe, na łagodnych wzniesieniach Pogórza, na bardzo żyznych glebach lessowych.
No niestety nic z tego nie wyszło, a winne krzewy zdziczały.